隆昌豆丝糖
http://neijiang.lvyou114.com 2008-06-14 感谢会员 安琪拉 提供该信息
豆丝糖，乃上等黄豆作原料，经充分浸泡之后弃皮磨浆，搅和了蔗糖一起熬煮，火候丰醇，直至金黄成糊，勺边挂丝，待半冷却时手工拉扯，类似拉面，边扯边搅上熟豆粉，以防粘连，拉到丝体如细发，绾成如火柴盒大小，装一勺蔗糖在丝体内，覆丝盖住。一个精致的豆丝糖便大功告成，送入口中，绵香甜滑，遇水即融，口鼻皆爽，不亦乐哉。
因其为豆制品，食后不上火，佐以茶水相送，其味更是一番别有。祖传方家绝活，依此家业兴旺，成就了一代代香火之人，也为家乡人口福之噬作出了贡献。
